Про нього складають легенди. Його звеличують в піснях. Він неодмінно зустрічається в народних казках. Немає людини, яка б не знала і не куштувала хліба. В заможні часи і в часи скрути, він наколи не залишає нашого столу. З давніх часів в усіх народів існувала власно хлібопекарська традиція, що подарувала світові сотні різновидів хліба – вірменський лаваш, єврейську мацу, мексиканську тортилью, італійську чіабату, індійські чапаті та наан, середземноморську піту та багато-багато інших. В кожному домі вміли випікати хліб. Проте пройшли століття і сьогодні вже полиці магазинів пропонують величезний асортимент хліба, який здається міг би задовольнити будь-який смак. Це зручно і економить час сучасній людині. Тільки ціна інколи кусається. ternopil писав про це. Але ж зручно: прийшов, вибрав, придбав – ось і вся морока.
Але як і в будь-якій історії є і зворотна сторона. І за зручність цю можемо заплатити здоров’ям. Якщо Вам доводилося бачити домашній печений хліб, Ви знаєте про що йде мова. Адже, ніколи домашній хліб, не черствіє за одну годину, не розкришується в руках і через декілька днів не вкривається різнобарвною пліснявою. А все тому, що випечений із якісних продуктів, без додавання штучних розпушувачів, покращувачів, стабілізаторів та інших інгредієнтів, які часто є складовою покупних буханців. І навряд чи весь цей набір хімічних сполук може піти на користь Вашому здоров’ю.
А тому час задуматися про зміни. І вихід є. Все що потрібно – навчитися пекти хліб удома. За словами тих, хто вже спробував, це зовсім не складно. І всупереч загальній думці забере не так вже й багато часу. Для прикладу наведемо найпростіший рецепт дріжджового хліба.
Рецепт дріжджового хліба: на 750 г борошна Вам знадобиться 25 г пресованих дріжджів. Розведіть дріжджі у 0,5 л води, додайте 1 чайну ложку солі і 1 ложкою цукру, 2 ложки олії. З’єднайте всі інгредієнти. Ретельно вимішайте. Поставте тісто у тепле місце на 2 години. Тісто, що підросло перекладіть у форму і залиште підніматися. Випікайте в духовці при температурі 200 градусів. Готовність перевіряйте зубочисткою.
В Інтернеті ж Ви знайдете рецепт на будь-який смак: кукурудзяний, картопляний, цільнозерновий, бездріжджовий. Ви зможете готувати хліб, про існування якого можливо і не підозрювали. І найголовніше Ви завжди знатимете, з чого саме складається Ваш хліб. Якщо ж Ви дуже зайнята людина, залучайте техніку. Хлібопічка чи мультиварка відмінно справляться з поставленою задачею.
Отож відмовок у Вас залишитися вже не повинно. Запасайтеся борошном та натхненням. :)
- 1 перегляд
