О нем слагают легенды. Его превозносят в песнях. Он непременно встречается в народных сказках. Нет человека, который бы не знал и не пробовала хлеба. В состоятельные времена и во времена трудностей, он не оставляет нашего стола. С давних времен у всех народов существовала собственно хлебопекарная традиция, подарившая миру сотни разновидностей хлеба - армянский лаваш, еврейскую мацу, мексиканскую тортилью, итальянскую чиабатта, индийские чапати и наан, средиземноморскую питу и многие другие. В каждом доме умели выпекать хлеб. Однако прошли века и сегодня уже полки магазинов предлагают огромный ассортимент хлеба, который кажется мог бы удовлетворить любой вкус. Это удобно и экономит время современному человеку. Иногда цена кусается, ternopil писал об этом, но зато - пришел, выбрал, купил - вот и все дела.
Но как и в любой истории есть и обратная сторона. И за удобство эту можем заплатить здоровьем. Если Вам приходилось видеть домашний печеный хлеб, Вы знаете о чем идет речь. Ведь никогда домашний хлеб, не черствеет за один час, а не раскрошывается в руках и через несколько дней не покрывается разноцветной плесенью. А все потому, что выпеченный из качественных продуктов, без добавления искусственных разрыхлителей, улучшителей, стабилизаторов и других ингредиентов, которые часто являются составной покупных буханок. И вряд ли все это набор химических соединений может пойти на пользу Вашему здоровью.
Поэтому задуматься об изменениях. И выход есть. Все что нужно - научиться печь хлеб дома. По словам тех, кто уже попробовал, это совсем не сложно. И вопреки всеобщему мнению займет не так уж много времени. Для примера приведем самый простой рецепт дрожжевого хлеба.
Рецепт дрожжевого хлеба: на 750 г муки Вам понадобится 25 г прессованных дрожжей. Разведите дрожжи в 0,5 л воды, добавьте 1 чайную ложку соли и 1 ложку сахара, 2 ложки масла. Соедините все ингредиенты. Тщательно перемешайте. Поставьте тесто в теплое место на 2 часа. Тесто выросло - переложите в форму и оставьте подниматься. Выпекайте в духовке при температуре 200 градусов. Готовность проверяйте зубочисткой.
В Интернете же Вы найдете рецепт на любой вкус: кукурузный, картофельный, цельнозерновой, бездрожжевой. Вы сможете готовить хлеб, о существовании которого возможно и не подозревали. И самое главное Вы всегда будете знать, с чего состоит Ваш хлеб. Если же Вы очень занятой человек, привлекайте технику. Хлебопечка или мультиварка отлично справятся с поставленной задачей.
Поэтому отговорок у Вас остаться уже не должно. Запасайтесь мукой и вдохновением.
- 5 просмотров
