Купажований віскі - словосполучення, яке чув кожен. Із самої назви стає зрозуміло, що мова йде про змішані напої. Але не всі знають, що купажі складають близько 90% ринку віскі і мають дуже цікаву історію створення.
У магазині Alcomag представлений багатий вибір шотландського віскі від відомих брендів і локальних віскікурен. Відкрийте для себе нові смаки цього дивовижного напою вже сьогодні!
Як з'явився купаж?
Таке поняття виникло в середині 18-го століття. Хоча винайшли технологію шотландці, великий внесок в її розвиток зробили саме ірландські майстра. Купаж представляв і представляє собою мікс зернових і солодових спиртів. При цьому відсоток солоду в такому напої може коливатися в рамках 35% -65%, власне, від цього багато в чому і буде залежати якість алкоголю.
1890-й рік став знаковим для розвитку цієї технології. Першою важливою подією став винахід ректифікаційної колони Аенаса Кофі. Вона була більш ефективною ніж перегінні куби, які використовувалися до цього. Це обладнання у вдосконаленій версії використовується до сих пір.
На цей винахід швидше відреагували ірландці і почали впроваджувати в свої виробництва. Паралельно з цим швидко розвивалося купажування. Все разом це дозволило їм позбутися від недоліків спиртів, які виявлялися при виробництві безперервного циклу, і також знизити ціну на свою продукцію.
Рекомендуємо купити віскі в Харкові на найвигідніших умовах в інтернет-магазині Алкомаг: різноманітна колекція, доступні ціни та гарантія справжності кожної пляшки.
Майстри купажу
Першими і найбільш відомими майстрами купажу вважають Ендрю Ашера і Джеймса Чівас. Ім'я останнього нам відомо більше, оскільки його компанії стала одним зі світових лідерів з виробництва купажованого віскі.
Особливості технології купажування
Виробники віскі зіткнулися з серйозною проблемою - смак напою сильно залежав від якості сировини, умов його зберігання та вирощування і безлічі інших чинників. Але кожен споживач хотів розуміти, який смак його чекає, коли він купує певний бренд. Технологія купажування дозволила створити необмежену кількість віскі одного кольору, запаху і смаку.
Щоб створити цей постійний і впізнаваний смак майстри використовують в середньому до 20 різних спиртів. Ця технологія вимагає великих знань і величезного досвіду, тому майстри купажу цінуються дуже високо. У більшості компаній виховують своїх майстрів, які залишаються на цій посаді протягом усього життя.
- 46 переглядів
