Купажированный виски – словосочетание, которое слышал каждый. Из самого названия становится понятно, что речь идет о смешанном напитке. Но не все знают, что купажи составляют около 90% рынка виски и имеют очень интересную историю создания.
В магазине Alcomag представлен богатый выбор шотландского виски от известных брендов и локальных вискикурен. Откройте для себя новые вкусы этого удивительного напитка уже сегодня!
Как появился купаж?
Такое понятие возникло в середине 18-го века. Хотя изобрели технологию шотландцы, большой вклад в ее развитие сделали именно ирландские мастера. Купаж представлял и представляет собой микс зерновых и солодовых спиртов. При этом процент солода в таком напитке может колебаться в рамках 35%-65%, собственно, от этого во многом и будет зависеть качество алкоголя.
1890-й год стал знаковым для развития этой технологии. Первым важным событием стало изобретение ректификационной колонны Аэнаса Кофи. Она была более эффективной нежели перегонные кубы, которые использовались до этого. Это оборудование в усовершенствованной версии используется до сих пор.
На это изобретение быстрее отреагировали ирландцы и начали внедрять в свои производства. Параллельно с этим быстро развивалось купажирование. Все вместе это позволило им избавиться от недостатков спиртов, которые проявлялись при производстве непрерывного цикла, и также снизить цену на свою продукцию.
Рекомендуем купить виски в Харькове на самых выгодных условиях в интернет-магазине Алкомаг: разнообразная коллекция, доступные цены и гарантия подлинности каждой бутылки.
Мастера купажа
Первыми и наиболее известными мастерами купажа считают Эндрю Ашера и Джеймса Чиваса. Имя последнего нам известно больше, поскольку его компании стала одним из мировых лидеров по производству купажированного виски.
Особенности технологии купажирования
Производители виски столкнулись с серьезной проблемой – вкус напитка сильно зависел от качества сырья, условий его хранения и выращивания и множества других факторов. Но каждый потребитель хотел понимать, какой вкус его ожидает, когда он покупает определенный бренд. Технология купажирования позволила создать неограниченное количество виски одного цвета, запаха и вкуса.
Чтобы создать этой постоянный и узнаваемый вкус мастера используют в среднем до 20 различных спиртов. Эта технология требует обширных знаний и огромного опыта, поэтому мастера купажа ценятся очень высоко. В большинстве компаний воспитывают своих мастеров, которые остаются на этой должности в течение всей жизни.
- 46 просмотров
