Как правильно потреблять ранние фрукты и овощи

Вы здесь

Андрій Бородій

Весна пришла только по календарю, ведь на дворе еще лежит снег и одеваться приходится как зимой. В то же время организм желает света, тепла, витаминов уже сейчас, а поэтому возникает проблема покупки и потребления различных ранних фруктов и овощей.

Как пишет Тернополь после длительной зимы наш организм остро нуждается в различных витаминов. При их отсутствии может возникнуть авитаминоз. Который в свою очередь создаст возможности для снижения иммунитета и появлению ряда болезней. Именно поэтому необходимо в начале весны и в преддверии лета подумать о потреблении витаминов. Большинство людей думает, что это можно сделать потребляя ранние овощи и фрукты. Иногда это может и навредить. Можно и отравиться, ведь ранние продукты питания выращивают на нитратах, а значит их потребления вредит организму. Чтобы молодые фрукты и овощи с содержанием нитратов не навредили необходимо придерживаться простых правил.

Томаты собирают меньше нитратов, чем зеленые овощи. В частности, зеленый салат, зеленый лук, укроп, петрушка, сельдерей, молодая капуста, редис весной могут втрое превышать норму содержания нитратов. Но есть выход: зелень хорошо вымачивается и нитраты растворяются в воде. Тогда содержание нитратов снижается от 10% до 30%.

А если употреблять овощи вместе с жирной пищей, то они будут лучше усваиваться, а нитраты при этом будут нейтрализоваться. Вред нитратов в том, что они уменьшают доступ кислорода в организм. Можно страдать от одышки и асфиксии. Кроме того, они взаимодействуют с белковыми веществами в нашем организме, образуя канцерогенные соединения.

Поэтому необходимо хорошо мыть овощи и фрукты. Картофель следует отваривать - 80% нитратов переходит в отвар. Овощи - тщательно мыть их, а если есть вдохновение и время, то вымачивать не менее 3-х часов.

Итак, весенние продукты могут быть более опасны для организма, чем осенние. И вместо кучи витаминов вы получите только опасные вещества. Хотите?