Попытки в создании синтетического аналога мяса ведутся уже давно и успехи в этой области есть. Правда все еще существует одна серьезная проблема – процедура создания идеального по своей консистенции, вкусу и текстуре мяса слишком дорого обходится. Тем не менее, не так давно ученые наконец-то смогли сделать важный для индустрии прорыв.
Не всем давно посвятить жизнь поиску инновационным способам спасти Планету и защитить экосистему. Кому-то дано в покер играть, к примеру. Если научиться этой карточной игре хотите и вы, почитайте отзывы GromPoker, отличная комната для новичков.
Почему так сложно создать искусственное мясо
Чтобы вырастить мышечные клетки вполне достаточно питательно среды, где они начнут активно и довольно легко разрастаться, после чего станут вполне обычным мясом. Однако чтобы у такого мяса вышла характерная форма, нужен каркас, на котором она будет строиться. Этим каркасом должно выступать полностью безопасное, в тоже время нейтральное и разумеется съедобное вещество.
Для этих целей можно использовать желатин или коллаген, но в таком случае вся идея разваливается, ведь эти вещества можно получить только из живых организмов. Использовать же съедобные полимеры как базу – это слишком дорого.
Ученые давно ищут альтернативу и сейчас им удалось ее найти. Использовать можно отходы обработки таких культур как рожь и ячмень. Благодаря использованию современных технологий, из полученной шелухи можно извлечь зеин и проламин. Обработав их, получается та самая основа, которая помогает в развитии мышечной ткани.
Выращивание скота на Планете для употребления в пищу мяса – это достаточно серьезная проблема для всей экосистемы. Благодаря новой технологии, удастся куда эффективнее перерабатывать продукцию сельского хозяйства, а потребность в разведении животных на мясо снизится.
Разумеется, люди не готовы взять и полностью отказаться от употребления мясной продукции. Мало того, численность людей на Земле постепенно увеличивается, а значит, что иметь альтернативный источник протеина – это критически важно. Собственно как раз в этом направлении и работают ученые, и им уже удалось добиться некоторых результатов.
- 18 просмотров
