Зима у каждого ассоциируется не только с новогодними огнями и елкой, но и с душистым ароматным глинтвейном, который согревает в холод и мороз. Сообщает «Ternopil.eu».

История глинтвейна

Стоит добавить, что напиток имеет очень интересную и насыщенную историю. Глинтвейн представляет собой вкусное сочетание вина с разнообразными специями. Наиболее популярен он в Германии, хотя родиной напитка считается Италия. Однако, и сегодня идут острые споры, какая из стран первая изобрела глинтвейн.

Еще во времена Римской империи его любили лица высшего сословия, поскольку глинтвейн могли себе позволить только вельможи. Знать любила проводить долгие зимние вечера, попивая горячий напиток и ведя светские беседы. Самым дорогим в те времена в напитки были специи, стоимость которых равнялась с золотом.

Обычно глинтвейн приправляли травой галангал. Подогревать вино начали в Средневековье. В частности, горячий напиток любили в Британии и Скандинавии. Впоследствии глинтвейн стал неотъемлемым атрибутом Рождества и праздничных гуляний. Со временем на севере Европы начали готовить глинтвейн по классическому рецепту, который дошел и до наших дней.

Один из первых рецептов подогретого вина нашли в рукописях Гиппократа. Ученый рекомендовал использовать три унции корицы и имбиря, а также добавлять гвоздику, стручковый перец, траву галангал и мускатный орех. Также можно сочетать с вином майоран и кардамон по четверти унции. Составляющими рецепта были гвинейская зерна и цветки корицы, которые рекомендовалось добавлять по одной десятой унции.

Полезные свойства глинтвейна

Основу напитка составляет красное вино, которое положительно влияет на организм, обеспечивая антибактериальный эффект. Кроме этого ученые доказали, что вино может замедлять старение и укреплять иммунитет.

При этом глинтвейн содержит больше полезных природных соединений, чем фрукты, ягоды, лук и даже фруктовый чай. Вино делает полезные вещества более благоприятными для организма и обеспечивает им доступ именно в те органы, где они наиболее необходимы.

Одним из основных веществ, которая содержится в глинтвейне, является кверцетин. Он помогает организму противостоять вирусным инфекциям. Также пряности с вином блокируют воспалительные процессы и ускоряют процесс выздоровления. Рассмотрим более подробно влияние пряностей на человеческий организм.

Гвоздика. Она является одной из незаменимых специй в глинтвейне. Гвоздика считается одним из популярных лекарственных средств во многих странах мира. Она имеет обезболивающее действие и часто входит в состав противопростудных мазей и бальзамов.

Мускатный орех. Специя тонизирует и стимулирует человеческий организм. Мускатный орех положительно влияет на нервную систему, импотенцию. Он помогает лечить сердечные болезни, доброкачественные опухоли и даже мастопатию. Глинтвейн в сочетании с мускатным орехом обладает успокаивающим и расслабляющим действием и может вызвать сон. Также специя является эффективным средством при лечении простуды.

Корица - специя с антиоксидантным действием. Она является прекрасным средством против различных микробов. Часто корицу применяют в медицине и ароматерапии, ведь наибольший эффект имеют ее летучие ароматические вещества. Специя часто входит в состав противовирусных средств.
Кардамон - еще одна незаменимая специя в глинтвейне. Она также имеет целый ряд полезных свойств, таких как обезболивание, тонизирующее, отхаркивающее, противогрибковое действие. Кардамон помогает нормализовать работу желудка и укрепить иммунитет.

Следует отметить, что при нагревании напитка, практически большая часть алкоголя испаряется и остается лишь небольшая часть, которая служит основой глинтвейна.

Рецепты приготовления глинтвейна

Обычно на рождественских ярмарках и в заведениях питания глинтвейн готовят по классическому рецепту. Предлагаем сначала остановиться на нем. В традиционном рецепте к вину добавляют пряности, сахар, мед или цедру. Чтобы добавить вкусу оригинальности вино смешивают с яблоками, лимоном, апельсином или ягодами. Все ингредиенты варят на легком огне, не доводя напиток до кипения. Пить глинтвейн нужно, когда он еще горячий. Не рекомендуется его подогревать второй раз, поскольку он теряет свой вкус и свойства.

Классический рецепт приготовления глинтвейна

В классическом рецепте главными ингредиентами являются 1 литр сухого красного вина, цедра апельсина или лимона и специи: несколько полосок корицы, гвоздики, одно яблоко и три столовые ложки меда.

Приготовление напитка следует начинать с того, чтобы вино вылить в кастрюлю и добавить соответственно кусочки корицы, гвоздики и заправить напиток медом. Сверху в вино следует натереть цедру лимона или апельсина. Напиток на слабом огне следует варить не более 15 минут для того, чтобы он полностью впитал аромат специй. После того как выключите вино, дайте ему несколько минут настояться.

Рецепт на темном пиве

Он достаточно оригинальный, благодаря чему напиток имеет вкус средний между пуншем и глинтвейном. Если вам надоел традиционный рецепт горячего вина, этот вкус добавит в напиток нотки пикантности.

Для приготовления необходимо 1 литр темного пива, в который добавляют мед, палочки корицы, звездочки гвоздики, кардамон и мускатный орех. Приправляют напиток щепоткой сахара. Из фруктов добавляют апельсин и кусочки имбиря.

Апельсин нарезают мелкими полосками, натирают имбирь и заливают это все пивом в количестве пол-литра. Затем смесь ставят на огонь и греют до появления первых пузырьков. После этого в кастрюлю добавляют остатки пива и варят еще несколько минут, не доводя до кипения.

Безалкогольный рецепт глинтвейна

Для тех, кто не является любителем алкоголя, однако хочет насладиться ароматным напитком, есть свой рецепт. Вино заменяют на фруктовый чай или сок.

Для начала нужно заварить крепкий черный чай на основе сушеных вишен или других фруктов. Всего для полноценного рецепта хватит 300 миллилитров чая. Дополнительно к напитку добавляют апельсин, яблоко, звездочки гвоздики, палочки корицы и мускатный орех.

Заправляют глинтвейн столовой ложкой меда и кардамона. Все специи нужно смешать с медом. С половины апельсина выдавить цедру, другую половину порезать полосками. Аналогичную процедуру провести и с яблоком. Глинтвейн нужно варить не более 15-20 минут.