Не шашлыками единственными, или что можна приготовить на мангале

Лето есть лучшей порой для отдыха, когда можно прихватить мангал, маринованный шашлык или рыбку и поехать к реке или озеру. Мангал всегда пригодится, ведь хорошо накупавшись, захочется поесть жареного мяса. Тем более пища, жаренная на древесном угле и приготовленная на свежем воздухе, всегда будет вкуснее той, что испеченная в духовке. Карп или скумбрия, приготовленные на мангале, будут особенно вкусными на природе.

Как приготовыть рыбу на мангале?

Рыбу для жарки на мангале лучше брать не очень сухую и мелкую, например минтай, форель, скумбрию, карп, сельдь, норвежскую семгу. Рекомендуют использовать рыбу с малым количеством костей, чтобы ее можно было порезать на кусочки и тщательно прожарить. Тогда ее можно нанизать на шампуры и она не развалится. Для самой жарки на мангале или гриле прекрасно подойдут рыбные филе и стейки, которые очищенные и приправленные. Для того, чтобы рыба имела пряный аромат и пикантный вкус, ее нужно промариновать с различными специями. Лучше выбрать майоран, базилик, цедру лимона, чеснок, соль и перец. Особый вкус предоставит сок лимона, которым можно щедро полить во время прожарки рыбного филе или стейка. Он устранит запах тины, который порой может выделять пойманая и свежая рыба. Зелень тоже хорошо сочетается с филе, особенно для этого подходят тимьян, розмарин, кинза, петрушка, укроп.

Где узнавать об кулинарных рецептах?

Рыба на мангале есть очень вкусной, а чтобы узнать как можно больше рецептов с ее приготовления, стоит зайти в блог компании Метро. Там есть информация о различных способах прожарки рыбных филе и стейков, а также особенности изготовления маринадов. Кроме того, в блоге есть различные материалы об изготовлении сыра на мангале, правилах сочетания вина и продуктов, преимуществ той или другой диеты.

Как проходит сам процесс приготовления? 

Для начала нужно разжечь огонь из дров, а для этого лучше выбирать фруктовые деревья. Затем, когда в мангале все сгорит и останутся раскаленные угли, прогреть решетку и смазать маслом, чтобы потом к ней не прилипала рыба. Приступать к жарке стоит тогда, когда руку над мангалом трудно удержать и припекает от угля. В этот момент нужно класть маринования дары рек и моря на смазанную маслом решетку. Для большего аромата и лучшего вкуса рыбу можно обильно полить маринадом или соком лимона. Жариться филе должно недолго, около 5-10 минут. Для того, чтобы проверить рыбу на готовность достаточно нажать пальцем на мягкую часть тушки. Она должна быть упругой и не разваливаться. Кроме того, сигналом готовности есть то, что на поверхность рыбы выходит белок.

В чем преимущества рыбы, приготовленой на мангале?

Рыба, которую жарят на мангале, имеет свои плюсы и положительные стороны:

1. Она не зашкварена в жире и масле и вбирает в себя столько маринада, сколько нужно.
2. Рыба, пропеченная на огне, а не в духовке, очень отличается по вкусу и имеет неповторимый аромат.
3. Такое мясо значительно полезнее для здоровья, потому что не содержит ничего лишнего, как например например рыба в отделе быстрого питания.
4. Рыбу готовите сами и есть возможность выбрать те специи или приправы, что наиболее нравятся.
5. Мясо рыбы, прожаренное на огне, однозначно будет свежим и не возникнет сомнений в его годности.

Итак, готовьте рыбу по разным рецептам, добавляйте маринады, жарьте на мангале и ешьте на природе.